Brasilien kaffe – 250 gram – Fazenda Progresso

Beskrivelse

Landbrugsegenskaber:

Fazenda Progresso er en relativt ung kaffefarm, der ligger omkring 1.150 meter i den bjergrige Chapada Diamantina-region i Bahia, det nordlige Brasilien. Denne familievirksomhed på 22.000 hektar startede livet i 1984 som en grøntsagsbedrift og er nu en af ​​Brasiliens største kartoffelproducenter – men de omlagde landbruget til kaffe relativt for nylig.

Da Progresso først blev grundlagt, fik det sit navn – det samme navn som familievirksomheden havde i det sydlige Brasilien. Navnet betyder ‘Fremskridt’ på engelsk og har et direkte forhold til familiens koncept og forretningsfilosofi. Det er klart (og har været i meget lang tid), at navnet skildrer familiens engagement i bevægelse, innovation og forbedring i hver arbejdsdag.

Til dette formål har Borré-familien investeret meget i at udvikle Progressos kaffeinfrastruktur. Gården udvidede for nylig produktionen til 1.000 hektar ved udgangen af ​​2012. Gården har også bygget sine egne forarbejdningsfaciliteter på stedet, der producerer vaskede, papirmasse og naturlige kaffe. Progressos kaffedivision beskæftiger i øjeblikket 200 fastansatte, der svulmer op til mellem 400 og 500 under høsten. Desværre efter den store tørke i Brasilien i 2011/2012 – et problem, der fortsætter med at plage industrien – er området under kaffe reduceret lidt, da 100% af gården er overrislet. For at bekæmpe klimaforandringer er familien imidlertid begyndt at ændre, hvordan kaffeplantagen styres. Med de nye teknikker og teknologier, der bruges i dag, forventer de at genindføre en udvidelse af deres produktion i de kommende år.

Familieforetagende:

Høsten løber normalt fra juni til september, hvor de to første passeringer plukkes for hånd. Denne særlige vare fra Progresso er en pulveret naturlig proceskaffe – de modne kirsebær pulpes og tørres derefter i solen på beton terrasser i 24 timer med den klæbrige slimhinde stadig fastgjort. Derefter afsluttes de i vagttørrer, indtil de når det optimale fugtighedsniveau. Bønnerne hviler og opbevares i pergament indtil umiddelbart før eksport. Cirka 70% af al produktion er bestemt til internationale specialmarkeder.

Arbejdstagernes velfærd er vigtig for familien. Faktisk leveres og betales arbejdstøj, solcreme og andet sikkerhedsudstyr af familien. Landbrugsarbejdere er organiseret i flere geografiske sektorer i hele gården, og i de fleste af dem er den ensartede farve en lys, næsten cerulean blå. Der er ingen specifik grund til denne farve, men det betyder, at arbejdstagere let kan identificeres i felterne, hvilket yderligere bidrager til sikkerheden. Ifølge familien er blå også en meget subtil farve, der spejler det blå af den brasilianske himmel, hvilket skaber en positiv æstetisk oplevelse af landskabet. De har også bygget og skabt en skole for børn i en landsby ved siden af ​​gården, hvilket yderligere bidrager til det bredere samfund.